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Gefüllte Avocados - Abacate a Moda do Funchal

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Zutaten:

ZUTATEN: für 4 Personen

2 reife Avocados
1 Tomate
200 g Thunfisch (Dose)
1 kleine Zwiebel
2 hartgekochte Eier
Salz
Pfeffer
1 TL Zitronensaft
1EL Olivenöl
1 EL gehackte Kräuter

Zubereitung:

Die Avocados halbieren, die Kerne entfernen. Das Fleisch der Avocados aus der Schale heben und in einer Schüssel pürieren.
Die geschälte und kleingewürfelte Tomate, das in kleine Stücke gezupfte Tunfischfleisch, die fein geschnittene Zwiebel und die fein gehackten Eier beigeben, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Olivenöl untermischen, so dass eine cremige Farce entsteht.

Die entkernten Avocados mit dieser Farce füllen, mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.

Als Garnierung einige Kirschtomatenhälften.

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