×

Warnung

JUser: :_load: Fehler beim Laden des Benutzers mit der ID: 944

Soledurner Wysüppli

Artikel bewerten
(3 Stimmen)
Soledurner Wysüppli Soledurner Wysüppli

Zutaten (für 4 Suppentassen):

4 dl Fleischbouillon
3 dl Weisswein (z. B. Chasselas) in einer Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 5 Min. köcheln

1 Rüebli, in Würfeli
100 g Lauch, fein geschnitten ca. 10 Min. mitköcheln. Pfanne von der Platte nehmen

1 dl Saucen-Halbrahm
2 frische Eigelbe verrühren, langsam unter Rühren in die Suppe giessen, bis kurz vors Kochen bringen, von der Platte nehmen

wenig Paprika, nach Bedarf Salz, Pfeffer würzen, in die Suppentassen verteilen, ca. 10 Min. abkühlen

1/2 Bund Schnittlauch, in Röllchen darüberstreuen

ausgewallter Blätterteig (ca. 25x42 cm) längs und quer halbieren

Eigelb, verklopft, Tassenränder aussen damit bestreichen.

Teigrechtecke darüberlegen, an der Aussenseite gut andrücken. Teig mit dem restlichen Eigelb bestreichen

Backen: ca. 10 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.

Hitze auf 180 Grad reduzieren, ca. 10 Min. fertig backen.

Weitere Informationen

  • Koch Datum: Dienstag, 23 Februar 2016
  • Gekocht von: Ralf
Gelesen 1458 mal