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Kastanien Suppe - Caldo castanhas

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Kastanien Suppe Kastanien Suppe

Zutaten:

ZUTATEN: für vier Personen

5oo g Esskastanien
600 ml Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
2 Weißbrotscheiben
Salz
Pfeffer
30 g Butter
1 Gläschen Weißwein

Zubereitung:

Die Kastanien kreuzweise einritzen und im vorgeheizten Backofen 20 Min. lang rösten, anschließend abkühlen lassen und schälen.
Die geschälten Kastanien in einen großen Topf legen, mit Gemüsebrühe übergießen, das Lorbeerblatt einlegen und bei mäßiger Hitze etwa 40 Min. lang köcheln lassen. Einige Kastanien entnehmen und zur Seite legen.
Die Suppe pürieren, wieder auf den Herd stellen, das entrindete, gewürfelte Weißbrot mit einem Schneebesen unter die Suppe ziehen und kurz aufkochen lassen.
Suppe mit Salz, Pfeffer, Butter und Wein abschmecken und in vorgewärmte Tassen geben.
Die zur Seite gelegten Kastanien kleinwürfeln und über die Suppe streuen.

Weitere Informationen

  • Koch Datum: Dienstag, 18 Oktober 2005
  • Gekocht von: Ralf
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