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Algarve Weihnachtssuppe - Sopa de Natal Algarviana

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Weihnachtssuppe Weihnachtssuppe

Zutaten:

Für 6 Personen:

1 große Gemüsezwiebel

4 Zehen Knoblauch

2 EL Olivenöl

1 kg Möhren

4 große Kartoffeln

4 Orangen unbehandelt

1 cm Ingwer 200 ml Sahne 200 ml Creme Fraiche

2 L Gemüsebrühe

1 Bund frischer Thymian

Worcestersauce

Piri-Piri

Sherry

1 Prise Zucker

3 EL geröstete  Kürbiskerne

Zubereitung:

Zwiebel , Ingwer und Knoblauch schälen , fein würfeln , in Olivenöl anschwitzen.

Kartoffeln + Möhren schälen , kleinschneiden , dazu geben. Zucker dazu und anschwitzen, mit Gemüsebrühe ablöschen und eine halbe Stunde köcheln.

Von 2 Orangen die Schale abreiben , einige Zesten zur späteren Deko abziehen , und alle Orangen auspressen. Sahne und OSaft dazu geben. Evtl nochmal pürieren. Nicht mehr kochen lassen. Mit Gewürzen abschmecken.

Suppe in Teller anrichten , ein Löffelchen Creme Fraiche darauf, mit Thymianzweig, gerösteten Kürbiskernen und Orangenzesten dekorieren.

Weitere Informationen

  • Koch Datum: Dienstag, 06 Dezember 2011
  • Gekocht von: Chuchi Mitglied
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