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Fleischgerichte

Fleischgerichte (15)

Nicht nur die verschiedenen Fleischarten wie Rind, Kalb und Schwein, sondern auch Gerichte vom Braten aus dem Ofen, bis zum Schnitzel oder Filet vom Grill lassen der Phantasie fast keine Grenzen...

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Vorbereiten: Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen. Gemüse 1 Esslöffel Butter 300…
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Frischlingsbraten in Zweigeltsauce mit Knödel-Pilzauflauf und Kastanien-Trauben Zutaten für vier Personen: 800 g Schulterstück vom…
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Hirschrückenfilets mit Trüffel Risotto Zutaten für 2 Portionen: 400 g Hirschrückenfilet (4) Wildgewürz Olivenöl --------…
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Filetsteak mit Spargel und Orangen-Hollandaise Zutaten für 4 Portionen: 2 kg weißer Spargel 1 Scheibe…
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Zutaten: 1500-1800 g SchweinefiletPfeffer, schwarzSalz250 g Mett (Schweinemett)2 EL glatte Petersilie gehackt175 g Champignos4 EL…
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Zutaten für 4 Personen: 2–3 Zweige Rosmarin 2 Knoblauchzehen 8 hellgrüne Spitzpaprika 2–3 EL Olivenöl…
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Zubereitung Zucker im Topf karamellisieren lassen. Öl dazu geben, Fleisch anbraten. (Die Fleischstücke sollten nicht…
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Zutaten für 8 Portionen: 500 g Hackfleisch vom Rind 500 g Hackfleisch vom Lamm 6…
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Zutaten: 1,5 kg Ochsenschwanz, 2 große Zwiebeln, 1,2 kg Karotten, 8 Knoblauchzehen, 3 Scheiben Schinkenspeck,…
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Zutaten: Zutaten Brühe: 2 Teelöffel Koriandersamen 4 Kardamomschoten, leicht zerdrückt 1 Teelöffel Kurkuma, gemahlen ½…
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Zubereitung: Zubereitung Tomaten-Nuss-Salsa: Die Tomaten kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und die…
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Zutaten für 4 Personen: 6 Eier (Gr. S) 3 mittelgroße Zwiebeln 6 Rinderrouladen (à ca.175…
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Zutaten: Zutaten: für 4 Personen 4 dünne Scheiben Rinderfilet Für die Marinade: 1 Zwiebel 1…
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Geschmorte Rinderbäckchen mit gestampftem Karotten-Kartoffel-Gemüse und Bohnen Zutaten: Zutaten für 4 Portionen : Geschmorte Rinderbäckchen…
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Zutaten: Für 4 Personen Geschnetzeltes: 400 g Kalbfleisch (Nuss, Bäggli, falsches Filet) 200 g Kalbsnierli…