Zitronen - Zabaione

Die Zutaten für die Zitronen-Zabaione

3 Eigelb
60 g Zucker
1 1/2 Eßl. Marsala
60 ml Zitronensaft
100 ml Weißwein
8 Mandelbiscuits

Die Zubereitung der Zitronen-Zabaione

1. Eigelb und Zucker in einer hitzebeständigen Schüssel schlagen, bis eine leichte und cremige Masse entsteht.
2. Marsala, Zitronensaft und Wein dazugeben und gut verquirlen.
3. Schüssel über einen Topf mit leicht kochendem Wasser stellen.
4. Ca. 5 Minuten über der Hitze rühren, bis die Masse dickflüssig ist.
5. In Glasschälchen füllen und mit Bisquits servieren