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Avocado - Sorbet

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Zutaten für 8 Portionen:

175 g

Zucker

3

Avocados, reif

3

Limetten

1 TL

Vanille - Extrakt oder Vanillemark einer Schote

3 EL

Rum, brauner

Den Zucker mit einem Glas Wasser 2 Minuten sprudelnd kochen und danach abkühlen lassen. Die Limetten auspressen. Das Avocadofleisch mit Limettensaft, etwas abgeriebener Limettenschale und dem Zuckersirup durchmixen. Vanille und Rum dazugeben.

In die Eismaschine geben und zu einem cremigen Sorbet verarbeiten.
In kleinen Kugeln als Zwischengang servieren. Kann solo serviert werden, schmeckt aber auch in Kombination mit Himbeersauce hervorragend.

Weitere Informationen

  • Koch Datum: Dienstag, 24 März 2015
  • Gekocht von: Günter
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